CONFRÉRIE DU CÈPE ET FINS DÉLICES DE LA FORÊT DE SENONCHES

Confrérie du Cèpe : Promouvoir la gastronomie locale, préserver les traditions, fédérer les bons vivants

La Confrérie du Cèpe et Fins Délices de la Forêt de Senonches est une association culturelle et de loisirs. Implantée en Eure-et-Loir, elle met à l’honneur les recettes, les traditions et le savoir-faire liés à la cueillette et à la cuisine des ressources locales, en particulier le précieux cèpe de la forêt de Senonches.

Une association née d’une tradition locale Créée en 2011, l’association s’enracine dans l’histoire de Senonches, où la cueillette des champignons a longtemps été considérée comme une véritable « seconde moisson » permettant aux familles de la région d’améliorer leur quotidien à l’approche de l’hiver. Face à cet héritage culturel fort, des passionnés se sont réunis le 26 mars 2011 à la mairie de Senonches pour fonder la Confrérie. Leur volonté première était de valoriser les produits « made in Senonches », en s’appuyant sur les ressources locales incontournables telles que les cèpes ou le faisan.

Les missions

L’association poursuit trois grandes missions :

– Promouvoir l’usage gastronomique des richesses de la forêt domaniale, notamment le fameux cèpe ou bolet de Bordeaux.
– Préserver le patrimoine culturel et les traditions ancestrales liés à la cueillette sylvicole.
– Rassembler les passionnés de nature et les fins gourmets autour de moments d’échange et de convivialité, grâce à une connaissance approfondie des champignons.

Des projets concrets menés chaque année La Confrérie anime activement la commune à travers des rendez-vous festifs :

– Le Chapitre annuel : organisé généralement au mois de septembre, il rassemble de nombreuses confréries amies. Au programme : appel des confréries en tenue, défilé dans les rues de la ville, cérémonies d’intronisation au cinéma local, et grand repas animé en musique à la salle des fêtes.
– Les dégustations locales : mise en avant de spécialités culinaires lors des événements, comme la dégustation de la « Tourte Senonchoise » servie lors du vin d’honneur.
– La transmission : proposition d’activités accessibles à tous les âges pour explorer, apprendre et savourer la richesse des saveurs du terroir.

Une association ancrée dans son territoire

Constituée en association de loi 1901 et reconnue d’intérêt général, elle est domiciliée à la mairie de Senonches, au 2 rue de Verdun. Elle travaille en étroite synergie avec la municipalité et s’appuie sur son « Haut Conseil », dirigé par le Grand Maître Guy Bauer, pour orchestrer ses activités.

Esprit associatif

La Confrérie est l’incarnation même du bon vivre percheron. Elle offre un cadre chaleureux pour partager des expériences authentiques et se reconnecter à la nature par le prisme de la gourmandise. Entre le respect des traditions (le port des tenues officielles) et la bonne humeur des banquets, les membres cultivent un esprit profondément épicurien et festif.

Comment les soutenir ? Vous pouvez participer à la dynamique de la Confrérie et célébrer le terroir en :

– rejoignant l’association pour partager des moments conviviaux et participer à leurs activités de loisirs,
– assistant à leur grand Chapitre organisé en septembre pour admirer le défilé,
– découvrant et savourant, vous aussi, les produits forestiers locaux mis à l’honneur par leurs membres.